郑州轻工业大学2026年“三下乡”社会实践简报（三十七）

科技创新赋能传统酿造 青春力量助力豫酒振兴

——记食品与生物工程学院暑期社会实践

为深化青年学子对中华传统酿造技艺的认识，增强文化自信与专业认同感，引导青年学生以专业知识赋能传统产业升级，7月10日，郑州轻工业大学食品与生物工程学院“潜心研酿实践团”赴辉县河南寿酒集团有限公司，开展“科技创新赋能传统酿造 青春力量助力豫酒振兴”主题社会实践活动。实践团先后走进寿酒集团太行明珠产品展示区、大型恒温酒窖、窖池车间、化验室、酒文化博物馆、荣誉室及党建室等，通过实地调研与沉浸式体验，使青年学子在行走的课堂中将理论知识与行业实践有力结合，进一步提升了我院学子科技报国的责任感与使命感。

访企寻根，赓续寿酒文脉底蕴

在讲解员的带领下，实践团成员首先走进太行明珠产品展示区。这里集中展示了寿酒集团旗下“翰林酒”“长寿酒”等核心产品。从传统包装到融入辉县百泉文化和书法艺术元素的文创设计，琳琅满目的展品让同学们眼前一亮。讲解员介绍道，寿酒集团立足南太行优质水源和独特地理环境，深耕儒香型白酒的研发与创新，产品远销全国各地。同学们在展柜前驻足端详，仔细了解不同产品的定位与特点，对寿酒品牌矩阵有了初步认识。

随后，实践团来到大型恒温酒窖。数千只陶坛整齐排列，蔚为壮观，浓郁的酒香扑面而来。酒窖采用恒温恒湿控制系统，确保原浆酒在最适宜的环境中缓慢老熟。据了解，寿酒集团还依托南太行天然山洞，实施洞藏贮存工艺，基酒经天然洞藏三年以上方可出厂。

在窖池车间，实践队员重点了解了白酒发酵环节。车间内窖池整齐排列，技术员详细介绍了窖泥培养、入窖发酵、温度管控等关键工序。在技术人员的介绍中，实践队员们感受到窖泥、原料以及各种操作对白酒生产起到的重要作用。

在化验室，实践队员们详细了解了企业质量管控体系。通过各种精密的仪器以及技术人员的介绍，队员们认识到，传统酿造既依赖技术人员的经验积累，也需要现代科技手段的有力支撑。

在酒文化博物馆，同学们沿着历史长廊追溯中国酒文化的源远流长。据史料记载，早在北宋年间，卫州治朝歌（今河南辉县）便有著名的百泉美酒，甘冽醇香，闻名京都。博物馆内收藏的历代酒器酒具、酿酒器具及名人题词等，生动诉说着这片土地与美酒的不解之缘。在书法长廊，队员们还欣赏了众多名家墨宝，“寿”字文化与酒文化的交相辉映，让大家对寿酒深厚的文化底蕴有了更直观的体悟。

在荣誉展室，陈列着企业自1957年建厂以来取得的各项荣誉奖牌和证书。“河南省优质产品”“河南省商标”“河南省十大名酒”以及多枚国内外烈酒大赛大金奖、金奖奖牌，见证了寿酒人六十余年的坚守与奋斗。同学们在一张张奖牌前驻足，感受着一代代寿酒人传承不息的工匠精神与追求卓越的品质理念。

最后一站，实践团走进党建室。一幅幅活动照片和党建成果展板，生动展示了企业“以党建引领发展”的生动实践。队员们深刻感受到，党建工作不仅是企业发展的“红色引擎”，更为寿酒的品质坚守与品牌建设注入了源源不断的精神动力。

研学笃行，科创赋能产业升级

参观过程中，实践团成员与企业技术骨干围绕传统酿造技艺的现代化应用、品质控制、文化挖掘、品牌打造等话题进行了深入交流。同学们了解到，寿酒集团始终坚持匠心酿酒，以科技创新不断突破品质上限。同时，实践队员围绕“如何提升岗位适应能力”等话题与企业技术人员进行了深入交流。寿酒集团负责人表示，高校是人才培养的主阵地，企业是实践创新的主战场，希望以此次活动为契机，持续深化校企合作，通过联合开展主题党日活动、技术交流、实习实践等活动，推动科研成果与产业需求精准对接。学院相关负责人表示，我院将持续加强与企业的交流联系，更好地助力毕业生高质量充分就业。

此次实践活动让我院同学们深刻体会到传统技艺保护与科技创新的责任担当，通过将专业知识与产业需求精准对接，在传承中弘扬中华优秀传统文化，增强文化自信。下一步，我院将持续跟踪科技创新与企业发展情况，推动科研成果与相关产业深度融合，让传统酿造技艺焕发新生机，为豫酒振兴与中原文化传承贡献青春智慧。