郑州轻工业大学2025年“三下乡”社会实践简报（六十二）

深耕食安科普沃土 筑牢科技助农根基

——记食品与生物工程学院“青春‘食’践行，科普促振兴”实践服务团暑期社会实践活动

为深入贯彻落实习近平总书记关于学校思政课建设重要论述和重要指示精神，推动“专业学习+社会实践”深度融合，引导青年学子在服务基层中厚植家国情怀、锤炼专业本领，7月28日至29日，食品与生物工程学院“青春‘食’践行，科普促振兴”实践服务团赴河南省驻马店市泌阳县，通过实地调研、科普宣讲、问卷调查等形式，开展“食安科普惠民生 科技助农促振兴”主题实践活动，将课堂知识转化为服务地方发展的实际动能。

探秘食品产业前沿：企业参观学习筑牢专业认知

7月28日，实践团队走进泌阳县食品产业核心区，沉浸式感受“从实验室到生产线”的科技转化全链条。在鲜菇坊生物科技有限公司，智能化出菇车间内恒温恒湿系统精准调控菌菇生长环境，金针菇生产线令师生直观理解“微生物培养条件控制”课程知识的产业应用，企业“菌渣-有机肥-农田”循环模式更引发对绿色农业的深度思考。恒都食品的现代化屠宰与精深加工场景中，从活牛检疫到终端产品出厂的道道质检关卡，让“食品安全控制点”理论具象化为生产实践。在三物融合产业发展研究院，植物、动物、菌物三物循环生产发展的新型农业模式，让实践团队对“大食物观”下的循环农业有了更深刻的理解，更让大家看到了“产学研用”深度融合的广阔前景。

扎根乡村民生需求：膳食调研传递健康理念

7月29日，团队转场马谷田镇河南村，聚焦居民“吃得对、吃得好”的核心目标，入户开展“接地气”的膳食结构调研与科普。团队分组走访，通过提前制作的《居民膳食情况调查问卷》，调查了解村民们每日油盐用量、蔬果摄入种类及粗粮消费频率等问题。发现“重油盐轻蔬果”“只求吃饱不重营养”等突出问题，现场进行知识科普。并为大家提供“健康食谱”宣传页，为老年人推荐“燕麦红薯粥+清蒸鱼”组合补钙稳压，给学龄儿童设计“牛奶燕麦杯+水果拼盘”餐饮方案，并用方言讲解“每天一拳头粗粮、两捧蔬菜、一把豆子”的直观搭配原则。一位大爷握着食谱笑着说：“原来炒菜少放半勺盐、多蒸点红薯，就能让全家吃得更健康！”这场入户调研不仅收集了一手数据，更让村民意识到“饮食健康不是口号，而是每个家庭的实在事”。

搭建食安科普课堂：知识宣讲破解认知误区

“大家看这个饮料的配料表，白砂糖排第二位，说明糖含量很高！”“这个‘0糖’饮料加了代糖，虽热量低但不能当水喝！”在村委会的“食安小课堂”上，针对儿童群体，团队成员用实物教学和互动问答调动小朋友们的学习积极性，通过对比普通饮料与“0糖”饮料，普通饼干和全麦饼干的配料表，教孩子们识别“果葡糖浆”“氢化植物油”等添加剂的隐藏风险，并结合膳食宝塔，通过图片和动画展示讲解“多吃蔬果奶豆、少食零食饮料”的益处；针对中老年人，团队成员特别提醒夏季饮食安全，做到“现吃现做不隔夜、生熟分开防污染、剩菜冷藏不超过2小时”。围绕《中国居民膳食指南（2022）》的八大原则，引导村民要少油少盐，控糖限酒，合理搭配，营养均衡。“每天吃油最好别超过两汤勺半（约25克），盐不超过一啤酒瓶盖（约5克），摄入食物不低于12种”，实践队员用具象的语言传递科学知识，把专业所学转化成村民听得懂、用得上的健康指南，让大家真正理解“食品安全是底线，营养均衡是关键”。

科技赋能特色农业：种植基地调研解难题

在村支书带领下，团队师生走进千亩梨桃种植基地，实地调研果树长势情况，了解种植过程中存在的困难和问题。学院孙新城教授对种植户详细讲解果树病虫害“预防为主，综合防治”的策略，并指出水果的绿色智慧减损保鲜及深加工是未来果农延长产业链、提升价值链、打造供应链的发展方向，是农业增产、农民增收的主要发展路径。建议村委发挥农业合作社的优势在种植端推广精准种植技术、优化品种结构、建立质量追溯体系；在加工端进行延伸产业链与高附加值开发；在销售端，构建电商与直播赋能、冷链物流与分级销售等全渠道营销网络；在农旅融合方面，打造节庆活动与采摘旅游、康养与研学结合等全季体验经济，力争实现 “种植标准化、加工精细化、销售品牌化、农旅融合化” 的全链条升级。村支书表示受益匪浅，希望能够通过后续合作指导，将这份特色农业可持续发展的“轻大方案”落地见效。

此次泌阳社会实践活动是学院“专业+实践+思政”育人模式的生动实践。两天的实践活动中，团队成员在产业一线读懂“专业担当”，在乡土课堂践行“科普使命”，为泌阳县食品产业升级与农业农村高质量发展注入青春动能，以实际行动书写轻大食品学子的青春答卷。未来，学院将持续深化校地合作，搭建更多实践平台，发挥学科优势赋能乡村振兴，为地方产业发展和居民健康贡献轻大力量。