·食品与生物工程·

粗柄羊肚菌内生真菌多样性研究…………………………………何培新，刘伟，贺新生，等（１）

摘要：分离了不同发生地粗柄羊肚菌的内生真菌，并采用常规形态学技术结合ＩＴＳ序列分析进行了鉴定．结果表明内生真菌具有多样性：从３个发生地采集的羊肚菌子实体中，共分离出属于１４个分类单元的１６个内生真菌菌株，其中１５个菌株为子囊菌或其无性型，仅１个菌株（高山被孢霉）属于接合菌门．毛壳菌为３个发生地共有的内生真菌，Ｌｅｃａｎｉｃｉｌｌｉｕｍｆｕｎｇｉｃｏｌａｖａｒ．ａｌｅｏｐｈｉｌｕｍ仅在四川绵阳和河南郑州采集的羊肚菌子实体中分离到，其他内生真菌均为发生地特异性种类．

免疫学技术在食源性微生物检测中的应用综述…………………………………胡金强，雷俊婷，詹丽娟，等（７）

摘要：对酶联免疫吸附技术、免疫层析技术、免疫磁珠分离技术、酶联荧光免疫分析技术、化学发光免疫分析技术以及免疫传感器技术在食品安全检测中的应用进行了综述，并指出食品中待检靶抗原的筛选与纯化、免疫学检测方法的合理应用，以及敏感性和特异性这２个相矛盾的方面的统筹提高等问题有待解决．

热－机械处理大豆分离蛋白的ＦＴＩＲ光谱特性…………………………………赵学伟，贾涛，张雪林，等（１２）

摘要：采用转矩流变仪在３０℃和９０℃对含水６０％的大豆分离蛋白分别处理２ｍｉｎ，１５ｍｉｎ，３０ｍｉｎ，考察其ＦＴ-ＩＲ光谱特性的变化．实验结果表明，热－机械处理导致大豆分离蛋白分子的—ＣＨ２中的Ｃ—Ｈ对称及非对称伸缩减弱甚至消失，Ｃ—Ｈ伸缩振动和非对称伸缩向高位漂移，蛋白二级结构中α－螺旋和β－转角含量降低，同时伴有β－折叠和无规则卷曲含量升高．对于低水分大豆分离蛋白体系，热－机械处理中的机械效应可能是导致其蛋白二级结构变化的主要因素．

苹果－刺梨混合果汁饮料浑浊稳定性控制…………………………………赵光远，梁晓童，任莹莹（１７）

摘要：研究了苹果－刺梨混合果汁饮料生产工艺中的均质条件和稳定剂对其稳定性的影响．结果表明，在果汁含量２０％，甜味剂含量１２ｇ／１００ｍＬ，酸味剂含量０．５ｇ／１００ｍＬ时，添加０．０５％果胶，０．０５％ＣＭＣ，０．１５％黄原胶构成的复合稳定剂可以达到较理想的稳定效果．同时在均质压力２５ＭＰａ，均质温度６０℃的条件下进行１次均质，９０℃的水浴中杀菌１０ｍｉｎ，得到的混合汁饮料具有苹果和刺梨独特的风味和色泽，饮料质地均匀，口感爽滑．

南极磷虾甲壳素的脱色工艺研究…………………………………陈雪姣，姜启兴，许艳顺，等（２１）

摘要：以甲壳素的白度为指标，研究了南极磷虾甲壳素的脱色条件，通过对比实验，确定Ｈ_２Ｏ_２为脱色剂；通过单因素试验和正交试验，确定最佳脱色工艺条件为：Ｈ_２Ｏ_２浓度１２％，脱色温度６５℃，脱色时间３ｈ，ｐＨ＝８～９，在该条件下，南极磷虾甲壳素脱色后的白度可达到７０．

·烟草科学与工程·

以卤代糖为原料合成糖苷的方法述评…………………………………张改红，王楠，白冰，等（２５）

摘要：综述了近年来以溴代糖、氟代糖和碘代糖作为糖基供体合成糖苷的方法．指出这些卤代糖作为糖基供体的优点是合成的产物为纯净的Ｏ－苷，收率高，主要为β－构型；缺点是反应条件苛刻，需严格无水、避光条件，重金属盐催化剂比较贵而且有很大的毒性，溴代糖在常温下极不稳定，不易长期保存．因此，探索新型的卤代糖衍生物、实现立体专一性的合成糖苷，探索绿色合成条件、避免使用重金属盐，是该领域未来研究的方向．

烟棒粉碎过筛的应用研究…………………………………胡嘉维，石齐林，管传莉，等（３０）

摘要：针对目前烟草行业存在烟棒运用难、平均使用率低的问题，研究了石油醚提取物含量、水提浸膏品质和致香成分与烟棒粉碎过筛的关系．通过对烟棒样品进行机械粉碎过筛，比较各筛分物的比例及其形态，并结合各筛分物的石油醚提取物含量，将其筛分物合并为１５目以上、１５—６０目、６０目以下３段筛分物，保证了各段筛分物品质的均匀性．比较３段筛分物感官评吸质量和ＧＣ-ＭＳ分析结果，发现１５—６０目筛分物的品质最好，其次是６０目以下的筛分物，两者的品质均好于粉碎未过筛的烟棒样品，可以较好地运用于生产中．

烟梗表面基团分析…………………………………杜鹏，车靖，王海滨，等（３５）

摘要：采用常规方法切丝考察微波膨胀处理对烟梗表面基团的影响．采用傅里叶变换红外光谱（ＦＴ-ＩＲ）和Ｘ－射线光电子能谱（ＸＰＳ）对样品进行了表征．ＦＴ-ＩＲ实验结果表明，微波处理后的烟梗表面羟基、羧基和—ＣＮ键的含量均显著增加，传统梗丝与新型梗丝并无明显不同；ＸＰＳ实验表明，微波膨胀后碳元素更多以酚羟基、醚键和羧基的形式存在，４个样品中氧元素的存在形式没有变化，但是膨胀梗中羟基含量比原梗明显增加，此外，膨胀烟梗表面还发现了含氮基团．

烟草烷烃含量研究…………………………………康文功，胡军，帖金鑫，等（４０）

摘要：利用超声提取－ＧＣＭＳ测定有代表性的不同品种、不同部位、相同烟区不同品种及相同品种不同地区的烟草中烷烃含量，并进行比较．结果表明：影响烟草烷烃含量多少的因素有品种、部位以及产地等．不同种烟叶烷烃含量香料烟最高，其次是白肋烟，烤烟含量最低；同种烟叶上部烟叶的烷烃总量最大，其次是中部叶，下部叶的烷烃含量最低．

茶叶添加量对再造烟叶卷烟烟气酚类有害物质的影响…………………………………牛津桥，晋照普，郭贞贞，等（４４）

摘要：将茶叶作为添加物，以涂布的方式，按不同比例制作成再造烟叶，并将其加入叶组中制成卷烟样品．用吸烟机捕集卷烟的烟气，收集主流烟气的总粒相物，用同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）对收集的烟气粒相物的剑桥滤片进行萃取，然后用ＧＣ-ＭＳ定性、定量分析烟气化学成分．结果表明，与对照样相比，添加茶叶后烟气中主要酚类有害成分含量有不同程度的降低，含１０％，１２％茶叶的卷烟样品中主要酚类有害成分含量分别降低了３７．４％和３６．８％，且对吸食品质有所改善．

·电气系统与控制·

一种改进型无刷直流电机控制微粒群优化算法…………………………………孙玉胜，薛贺杰（４８）

摘要：针对无刷直流电机在基速以下运行时抗干扰能力较弱的特点，设计了一种改进型微粒群优化算法（ＰＳＯ），即通过改变学习因子和惯性权重来优化模糊控制器的量化因子、比例因子和控制规则．仿真结果表明，运用该算法调节时间短、超调量小、抗干扰能力强，能够实现无刷直流电机在较宽速度范围内的稳定运行．

平行耦合微带线超宽带带通滤波器设计…………………………………杜海明，乔幸帅，赵红梅（５２）

摘要：将平行耦合微带线设计方法与微波仿真软件ＡＤＳ２００９相结合，针对超宽带室内定位系统设计了带通滤波器．该设计将多级平行耦合微带线进行级联，解决滤波器频带窄、纹波特性差、插入损耗大等问题．选取高度、间隔和长度３个参数对滤波器进行优化与仿真，实物测量结果为插入损耗小于３ｄＢ，带外抑制高于１０ｄＢ．与软件仿真结果相比，该设计结构简单、性能优良，可满足超宽带室内定位接收系统的需要．

一种有源功率校正的单相交直流变换电路设计…………………………………吴必瑞，谢善娟，郑乃清（５７）

摘要：针对传统的交直流变换电路存在功率因数较低、易产生电网污染等问题，设计了一种以Ｂｏｏｓｔ电路为主电路、以ＭＳＰ４３０单片机为微处理器的新型的单相交直流变换电路．该设计采集电压、电流信号，通过ＭＳＰ４３０执行双闭环运算，采用有源功率因数校正技术产生ＰＷＭ波，控制变换电路中ＭＯＳＦＥＴ管的通断，同时实现交流侧功率因数校正．测试数据表明，该系统电路设计能够输出３６Ｖ的稳定电压，负载调整率最低可达到０．３３４％，功率因数调整可达到０．９６以上，可满足性能指标要求，且具有较高的控制精度．

基于ＰＳＩＭ的光伏发电最大功率跟踪技术仿真…………………………………顾冬冬，金楠，崔光照（６１）

摘要：利用ＰＳＩＭ软件设计了光伏发电最大功率跟踪（ＭＰＰＴ）仿真模型．该模型功率主电路采用ＢＵＣＫ变换器，检测电路用于测量光伏电池板电压和电流信号，控制电路使用动态链接库（ＤＬＬ）模块控制主电路开关管通断，编译后的ＤＬＬ文件直接与ＰＳＩＭ链接进行仿真．该模型可快速有效地跟踪光强、温度变化，具有建模简单、仿真速度快等优点．

·机电科学与工程·

激光制导炮弹导引头的抗高过载方法研究…………………………………李俊伟，张丽敏，朱晓凯（６５）

摘要：针对激光制导炮弹导引头光学系统及后端处理电路无法承受高过载的问题，设计了由橡胶垫和胶状物组合的立体减振装置，对处理电路采取封装固化等措施，从结构设计上提高抗高过载能力．经仿真分析及试验验证，该方法可使导引头受到的冲击减小到５．１ｋｇ，变形值亦在其许可范围之内，可满足系统的抗高过载要求．

某单兵搬运雷达天线座结构设计…………………………………朱晓凯，李俊伟，张丽敏（６８）

摘要：研究了一种拆装方便并可单兵搬运的新型俯仰－方位天线座：采用转台式方位座和可重复拆装俯仰转台，从而满足拆分后单体质量要求．通过有限元方法分析天线座结构时忽略螺钉、销钉、平键等连接件，关键部位采用理论公式校核以保证其连接强度．结果表明，天线座结构合理，力学性能满足使用要求．

履带起重机臂架稳定性分析…………………………………王耿华，常大帅，罗国富，等（７２）

摘要：针对履带起重机大量采用高强度钢，其刚度和抗失稳能力随之降低的问题，研究了起重机臂架稳定性的影响因素．利用有限元软件ＡＮＳＹＳ建立了臂架模型，对其进行静态分析及特征值屈曲分析，以特征值屈曲模态形状作为初始缺陷，对臂架进行非线性屈曲分析．通过对计算结果进行分析，发现风载荷和回转惯性力对臂架的稳定性影响相对较小，偏摆力是导致臂架失稳的主要因素．

基于ＤＥＭ的干燥微细粒群松散及分层的研究…………………………………黄志杰，童昕（７８）

摘要：应用离散单元法模拟和分析筛分过程，基于密实度的概念来分析结构参数与松散的关系，基于分层细粒比的概念来研究进料速率对分层的影响．结果表明，最佳松散效果的结构参数为：筛丝直径０．７５ｍｍ，筛孔尺寸０．７ｍｍ，筛面倾角２５°；最佳分层效果的进料速率为４ｅ＋０４颗／ｓ．

·计算机与通信工程·

网络认证客户端通用穿透网关的设计与实现…………………………………李健勇，张静杰，李建春，等（８２）

摘要：网络认证客户端通过监控非绑定Ｉｎｔｅｒｎｅｔ接入网卡的活动来实现主机路由限制，从而控制外网向内网的延伸．基于此，利用虚拟机的网络桥接和ＮＡＴ服务设计了网络认证客户端通用穿透网关方案，实现了网络认证客户端环境下主机外网和内网间的连接．本设计由单网卡或双网卡宿主机配置、微软的３种宿主操作系统和３款不同公司的虚拟机产品互相组合，可形成适应不同应用需求的多种通用穿透网关方案，具有很强的灵活性和实用性．

基于四叉树的大规模地形的生成算法…………………………………张娜，殷知磊（８７）

摘要：提出了一种基于四叉树的多分辨率地形模型生成算法．该算法将视点相关、地势起伏等因素纳入细节层次的评价标准中，并在地形生成的过程中根据节点细分和渲染的规律，提出了合适的裂缝消除方法．地形绘制采用了视景裁剪、背面裁剪、三角扇形和静态数据预存等优化显示技术．实验结果表明，该算法能够快速实现大规模地形的实时可视化．

一种基于预处理共轭梯度法的给水管网水力计算方法…………………………………王美香（９２）

摘要：提出了一种新的给水管网水力计算方法．该方法对给水管网系统的节点流量连续性方程进行重新构造，用改进的Ｃｈｏｌｅｓｋｙ分解方法对重新构造的矩阵进行三角分解，然后使用预处理共轭梯度法求解．经用供水管网模型进行验证并与ＥＰＡＮＥＴ软件的计算结果进行比较，结果表明：该算法共迭代５次，用时０．１０２ｓ，与ＥＰＡＮＥＴ混合节点－环方法的求解精度和速度非常接近，且弥补了ＥＰＡＮＥＴ软件的应用缺陷，可用于求解大型城市的给水管网系统．

燃煤锅炉烟气氨法脱硝实时监测系统…………………………………张涛，贺蕾，张彦（９７）

摘要：为监测火电厂锅炉烟气氨法脱硝过程中的氨气泄漏情况，利用ＧＳＭ，Ｉｎｔｅｒｎｅｔ和ＺｉｇＢｅｅ等多种技术，设计了一个集采集、报警、查询为一体的监测系统，实现了用无线传感器网络对氨法脱硝系统运行环境进行分布式液氨泄漏监测．该系统能有效提高氨法脱硝现场的安全性，具有低功耗、低单位成本和组网灵活等优点．

基于ＳＳＨ２和ｊＱｕｅｒｙ的大学生校园综合服务平台的设计与实现…………………………………赵晓君，崔建涛，邓璐娟，等（１００）

摘要：针对用传统方式开发的大学生校园综合服务平台难以维护和扩展、用户体验不够好等问题，提出一种以ＭｙＥｃｌｉｐｓｅ８．５为开发工具，数据库为ＭｙＳＱＬ，将ＳＳＨ２和ｊＱｕｅｒｙ这２种框架整合应用于系统开发的方案．该方案视图层由ＪＳＰ和ｊＱｕｅｒｙ框架实现，业务逻辑层由Ｓｔｒｕｔｓ２和Ｓｐｒｉｎｇ框架整合实现，数据持久层由Ｈｉｂｅｒｎａｔｅ和Ｓｐｒｉｎｇ框架整合实现．实践证明，该方案提高了系统的开发效率，增强了系统的可维护性和可扩展性，提升了用户体验．

数字图书馆信息分级保密研究…………………………………杨清兰（１０５）

摘要：利用ＲＳＡ密码算法和对称加密算法研究数字图书馆信息分级加密算法．在该算法中，对于核心级信息（一级信息），采用ＲＳＡ密码算法进行加密和解密；对于内部级信息（二级信息），采用ＲＳＡ及对称密码算法进行加密和解密．一级管理员可以解密一级信息和二级信息，而二级管理员只能解密二级信息，其他人无法解密．这种分级保密措施不仅适应数字图书馆不同用户的保密需求，而且便于对信息进行分级管理，具有可用性和有效性．

2014年第3期目录.pdf

2014年第3期内文.pdf