郑州轻工业大学2026年“三下乡”社会实践简报（一百三十六）

传承工匠基因 探寻食业匠心

——记食品与生物工程学院"'食'代匠心"实践团开展食品行业工匠精神寻访活动

为引导青年学子在实践中感悟工匠精神内涵，7月下旬至8月中旬，郑州轻工业大学食品与生物工程学院“‘食'代匠心——大国工匠精神寻访”暑期社会实践团先后前往郑州、商丘等地食品企业，围绕技术攻关、标准制定、传统工艺传承等方向开展实践调研，在一线观摩中感知行业脉搏，在面对面访谈中记录工匠故事。

活动前期，实践团成员围绕食品行业发展趋势、受访企业主营业务及技术特点等方向进行了资料整理，并针对每位受访对象设计了差异化访谈提纲，涵盖入行经历、技术攻关案例、行业标准制定等多个维度

图为实践队员采访康为民 杨德芳供图

走进速冻面食车间，记录技术攻关历程

在河南厨香传奇食品有限公司，实践团走进速冻面食生产车间，实地观摩从原料处理到成品封装的加工流程。访谈中，董事长康为民向队员们讲述了企业初创时期在速冻冰鲜面领域反复试错、攻克技术难点的经历。队员们围绕方向不确定阶段如何保持研发定力与他深入交流，从中感受到选定方向后持续投入、不因困难改变路径的工匠定力。

图为实践队员采访王小伟 杨德芳供图

走访食品添加剂企业，感受自主创新担当

在郑州大河食品科技有限公司，实践团参观了食品乳化剂研发实验室，了解企业在高端乳化剂领域打破进口依赖的自主研发历程。执行董事王小伟向队员们介绍了选择主食赛道、扎根粮食大省的创业初衷，并带领团队参观企业发展历程展示区。队员们从一份标注着数十次失败记录的配方表中，读出了科研工作者对数据的严谨态度。

图为实践队员采访杨业栋 李伟伟、杨德芳供图

观摩智能化主食生产线，体悟标准化升级

在中原粮食集团多福多食品有限公司，实践团跟随总工程师杨业栋走进智能化生产车间，现场观摩馒头自动化生产线运行。杨业栋向队员们介绍了公司牵头起草《小麦粉馒头》国家标准的过程，以及每个技术指标反复验证的严谨要求。在装备车间，机械工程师李伟伟向队员们讲解了设备日常维护中的精细化管理，队员们从中感受到标准制定与设备管理背后精益求精的职业态度。

图为实践队员走访全国五一劳动模范海报 杨德芳供图

探访白酒酿造一线，感悟品评工艺传承

在河南皇沟酒业有限责任公司，实践团向质量技术部部长范海报了解了白酒品评训练的内容与要求。队员们了解到，品酒师需通过长期训练建立感官记忆，不同批次原酒间的细微差异需反复比对才能识别，而白酒勾调没有固定配方，需根据每批原酒风格灵活调整方案，从中体悟到在重复性工作中保持精确的工匠坚守。

寻访结束后，实践团召开总结交流会。队员们认为，五位工匠分别处于产品研发、技术攻关、标准制定、设备维护、品质把控等不同环节，但对工作本身的专注高度一致。工匠精神的核心在于沉下心做一件事，在各自岗位上反复打磨、不因重复而懈怠。大家表示，要将此行所见所闻带回校园，把对工匠精神的理解融入专业学习与未来职业选择之中。