近日，我校承办的第五届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在山东烟台召开。近500名食品领域的专家学者齐聚一堂，围绕果蔬类功能食品领域的前沿技术、果蔬天然活性成分研究利用和产品精深加工、未来果蔬食品科技创新、果蔬营养与健康、果蔬功能食品开发等议题进行了热点讨论和交流。应邀出席开幕式的嘉宾有中国工程院单杨院士、国家果蔬加工工程技术研究中心胡小松教授、我校食品与生物工程学院院长张华教授、中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉研究员、云南农业大学盛军教授等。

本次会议以“果蔬功能性食品开发与产业发展”为主题，设置特色鲜明的大会主题报告和五个主题分论坛。主会场报告包括《果蔬食品与人类健康》《果蔬冷链和加工技术创新与实践》《茶多酚调节代谢免疫》《果蔬类食品相关政策标准现况与展望》等主题，围绕果蔬深加工与健康管理、果蔬营养与健康产品开发、果蔬保鲜与冷链物流等难点、热点问题进行深入交流。

我校张丽华教授、翟娅菲副教授、王爽爽博士、苟敏博士分别做了题为《发酵红枣汁关键技术研究与应用》《DBD等离子体对扩展青霉孢子的杀灭机制及其在鲜切猕猴桃中的应用》《低温等离子体技术修饰双乳蛋白及递送桑椹花色苷的稳态化机制》《基于GC-MS和多元数据分析的灰枣冻干过程中挥发性化合物形成机制研究》的学术报告。通过承办此次学术会议，促进了学校教师与国内同行专家学者的学习和交流，为学校今后在果蔬精深加工领域学术成果产业化合作奠定了基础。