10月22日下午，食品与生物工程学院在食工楼209会议室开展了研究生新生入学教育专题报告会，2020级全体研究生参加了此次报告会，本次报告会由望运滔博士和许泽宇博士主讲。

望运滔博士报告主题为“甲壳素多酚相互作用在食品体系中的应用”。望博士首先对甲壳素、多酚的结构及其在自然界中存在形式进行简单介绍，并讲述了甲壳素微球的制备及其递送花青素的作用机理，随后讲解一步法增强甲壳素膜的抗菌及抗氧化性能，最后重点讲述了甲壳素单宁酸相互作用增强胶体颗粒的乳化性能。

许泽宇博士报告主题为“振动切割对植物纤维切割断裂机制的影响研究-以香蕉为例”。许博士首先讲解了香蕉切割在国内外的研究进展，然后引出香蕉梳柄的组织纤维结构与特性，向大家展示了梳柄横切面显微结构及梳柄纤维显微特征，重点对香蕉振动切割落梳装置的设计测试及实验过程进行了细致讲解，最后阐述了基于DEM-FEM耦合法的振动切割落梳机理研究。

本次学术报告会的举行，内容丰富详实，同学们和老师互动热烈，极大的激发了我院新生的科研兴趣及热情，让新生更加明确了自身的定位，为接下来的研究生学习生活打下了良好基础。