11月26日至28日,由中国食品科学技术学会非热加工分会和华南理工大学联合主办的“2017食品非热加工与营养国际会议”在广州举行。食品与生物工程学院相启森、牛力源等师生四人参加了本次会议,毕业于日本岐阜大学的牛力源博士做了题为“Biological Effects of Petit-High Pressure Carbon Dioxide Treatment on Yeast Saccharomyces cerevisiae”的大会报告。该报告主要从转录水平和代谢水平揭示了酿酒酵母对微高压二氧化碳处理所作出的应激反应,为微高压二氧化碳在食品非热杀菌中的应用提供了新的思路。硕士研究生刘秀妨做了题为“Effects of Dielectric Barrier Discharge Plasma on the Inactivation Zygosaccharomyces rouxii and Quality of Apple Juice”的研究生分论坛报告,主要介绍了DBD等离子体在苹果汁杀菌领域中的应用。
本届大会吸引了来自美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等15个国家食品领域的600多名学者、硕博士研究生、食品行业企业代表。美国国家工程院院士R. Paul Singh教授、Journal of Functional Foods主编Fereidoon Shahidi教授、中国农业大学胡小松教授等国内外知名专家受邀参加会议并作主题演讲。本次会议共安排了65场口头报告、70余篇墙报展示,分别介绍了食品非热加工技术、非热加工装备、食品营养与健康等领域国内外最新研究进展。会议期间,我校师生与参会专家学者进行了交流研讨,并参观了华南理工大学食品科学与工程学院。

