近年来，我国食品安全问题层出不穷，瘦肉精、毒大米、毒奶粉、地沟油等报道经常刺痛广大人民群众的敏感神经，导致普通民众“谈食色变”。为了让大学生加深对食品安全的相关知识的了解，进一步了解我国食品安全现状，加强学生的食品安全意识，材料与化学工程学院组建“河南省食品安全普查”社会实践小分队在指导老师孙雨安的带领下前往郑州农业部畜牧产品质量监测检验中心开展暑期实践活动，就饲料和畜产品质量安全检测进行学习和调查。

7月2日，为了此次实践活动的顺利进行，孙雨安老师专门从知名仪器公司邀请资深工程师为队员们现场授课，手把手的教授队员们各种仪器的精细操作与数据处理方法。8日，在实践活动正式开始前，孙雨安教授特意召开座谈会，阐释了本次实践活动的意义并在会上对队员们实践活动中可能遇到的各种问题进行了说明指导。

7月10日，小分队队们前往了农业部畜产品质量监测检验中心。检测中心宋志超主任带领队员们参观认识了实验室的氨基酸自动分析仪、气质联用仪、液质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计等各类分析检测仪器。队员们明确了此次实践活动的工作内容。之后几天，在老师的带领下队员们参与了食品安全监察的整个过程，虽然天气炎热，但是队员们尽职尽责，协助并配合检验中心对各地市及郑州市场动物源性食品、饲料、鸡蛋的抽查，对各种样品进行分类、登记和发放，也参与了样品的粉碎，过筛、称量、提取、净化、浓缩富集等前处理过程。这些检测过程有着严格的制度和操作规范，看似简单，实则复杂，对于还是学生的队员们来说，具有很大的难度，但是小分队成员发扬吃苦耐劳的精神，努力完成当天的工作,基于试验标准，对自己严格要求，最后顺利完成了任务。

在第一周的准备和学习的基础上，指导老师带领队员们进行了猪肉中磺胺的复检，磺胺是一种广谱抗菌药，会引起人过敏性反应，可能有致癌性。开始实验时，指导老师给了队员们一连串的字母数字让队员按着号码去取实验需要的猪肉，当时队员们不明白猪肉还有分类。最后队员们才知道，由于不同地方用的饲料不同、饲料中各成分不同，导致了不同种猪肉中磺胺的含量不同，所以猪肉有上百种不同的样品。之后，队员们经过溶解、离心、萃取、蒸发等一些列前处理后制得了能在色谱仪上使用的样品，并在经过检测和计算机处理后得出了样品中的磺胺含量。随后几天里队员们又进行了饲料中氯霉素残留的实验，鸡蛋中三聚氰胺的测定实验和猪肉中三种β-兴奋剂的测定实验。一系列实验让队员们对食品的安全有了全新的认识，也学到了很多关于食品安全检测的专业知识，使队员们对饲料和畜产品的检测流程和方法有了更进一步的了解。

“艰辛知人生，实践长才干”，虽然在此次实践活动中，条件艰苦，困难重重，但却让队员们在很多方面得到了锻炼和成长。加强了队员们的专业知识的积累、加深了对食品安全的了解。同时在语言表达、人际沟通、团队协作等方面也得到了很大的锻炼与提升。通过实践队员们了解到：中国目前的食品卫生安全状况总体稳定，但问题仍然不少，比如食品污染、食品添加剂滥用等问题屡禁不止。要构建食品安全和谐社会，需凝聚起社会各方维护食品安全的强大合力，并希冀国家能够完善相关法律，杜绝食品安全隐患。队员们认识到学习自身专业的意义，知道了自己身上的责任之重并意识到在以后的学习中要更加努力，打牢基础知识、不断提升自己，这样才能在未来为社会多做贡献。