郑州轻工业学院2014年大学生暑期社会实践简报（五）

——记食品与生物工程学院赴潢川华英禽业集团小分队

为增强大学生团队合作能力、培养实践能力，同时为了发扬具有中原地方特色的饮食文化，郑州轻工业学院食品与生物工程学院赴潢川华英禽业集团小分队深入企业，就华英集团具体的工作流程，进行了为期一天的实践调研活动。

为确保实践活动顺利进行，小分队进行了大量的前期准备工作，直到开始前一天的晚上，小分队成员仍在翻看相关资料，以完善采访。次日清晨，小分队便奔赴华英禽业集团，与华英集团的相关人员进行商议后，小分队成员进行了分工，以便更高效率的参与实践活动。小分队先在华英禽业集团张经理的带领下，参观了华英集团三厂加工地，了解其整体规模以及功能车间的具体分布。随后，在张经理带领下，队员们进入加工房的参观走廊，观看了肉鸭加工的部分流程，如浸蜡，冷水冷却，脱蜡等等。最后在与张经理的沟通交流中，队员们了解到经屠宰、清洗的半成品鸭子要被送去进一步加工，经一系列更为复杂的加工流程之后才能进入市场。在参观完功能车间后，小分队成员就华英禽业集团的未来发展计划与工作人员进行了交流。集团有关人员表示，要注重培养企业的核心竞争力，采取引进和自身开发的方式；一是大胆与国内外知名企业、科研院所联合，采取拿来主义，积极引入先进成熟的技术和产品，提高企业的竞争力；二是启用企业自有人才，委以重任，促使科研人员早出成效；三是加大投入，使科研成果迅速成为第一生产力和产品竞争力。集团在注重硬件建设的同时，更要注重企业创新氛围的营造，广泛引导全员参与科技创新，并对科技创新成果进行奖励，使新技术、新产品源源不断地进入生产一线，进入销售市场。此外，在企业品牌建设中，除了紧盯国际标准、完善创新机制、注重科学管理之外，还要注重加强产权保护，从商标管理到产品包装设计，均要进行了防御性注册，以保证产品顺利进入国际市场，维护集团整体利益。

此次实践活动中，小分队成员们不仅增长了见识，增加了对肉禽食品加工环节的了解，队员之间还建立了互助和谐的友好关系，更深刻认识到，维护消费者的权益，打造质量至上的食品，必须要构建完善的食品安全保障体系，保证产品从源头到餐桌全过程的品质安全。此外，还须加强中原饮食文化的宣传力度，推动中原地区食品行业的发展，使得中原地区的食品产业跨向国际化、标准化。