立足社会实践  着眼科技前沿

——材料与化学工程学院2012年河南省禽产品质量安全普查社会实践团队

    随着人类物质文明和精神文明的不断提高，人们对食品的质量和安全要求越来越来高。食品安全问题既需要最基本的质量要求，也关系到人民健康和国计民生，同时食品的检测要求也越来越严格。为进一步培养大学生对社会科技发展的适应能力和创新能力，结合应用化学专业需要，锻炼同学实际操作能力，丰富同学暑期生活，材料与化学工程学院组建“2012年河南省禽产品质量安全普查社会实践团队”，对河南省畜牧局一些实验室进行考察研究及实习活动。

    7月4日，小分队成员在研究生处副处长王国庆教授、应用化学系系主任孙雨安教授的带领下抵达河南省畜牧局。畜牧局的工作人员热情地接待了他们，并带领他们分别参观了省畜牧局十六楼、十七楼实验室和仪器室。十六楼有两个实验室，即兽药与饲料实验室，还有红外光谱等基本实验器材；十七楼的检测科室有种类繁多、功能齐全的光谱仪器。随后，小分队一行十人分为三组，在畜牧局老师的安排下，分别在一楼业务办公室，十六楼饲料常规分析室，十七楼检测科室进行实习。最后，他们分别在各自工作的地方熟悉实习内容，了解注意事项，为日后的学习工作打下良好的基础。经过一天的实地参观、学习，他们充实愉快地结束了第一天的实践活动。

    7月7日上午8点，小分队成员在老校区集合，前往我校重点实验室参观学习。详细参观之后，孙雨安老师与队员们一起举行座谈会。孙老师对实践活动提出了一些建议和要求，也为队员们解释和分析在畜牧局社会实践活动的意义和作用，并对前几天的工作进行总结。队员们洗耳恭听，认真详细地记录着。

    7月11日，学习阶段已经结束，实习工作正式开始。早晨八点工作，下午六点回校。实习伊始，队员们认真仔细地学习和操作。在一楼的小分队成员帮助老师负责样品分类及编号，工作任务繁重而枯燥，但小分队成员从未气馁，而是将自己的一腔热血投入到工作当中，认真负责，细心谨慎地完成每一个步骤，为后续的工作打下一个良好的开端。

    在十六楼饲料常规分析室中实习的四位队员，由邱老师和范老师带领进入实验室。试验台、基本仪器设备和学校里的差异不大，依次看去，有些仪器从未见过，譬如脂肪测定仪，全自动定氮仪，粗纤维测定仪，超重水装置等。在实验室的对面依次有天平室，仪器室，试剂暂存室等。在日常的实习过程中，队员们学习和练习基本实验操作，对饲料这一行业有了更深层次的认识。例如，对于试验之后的清洗任务，就是一门课。根据不同形状，不同大小，不同作用，甚至不同实验，对它清洗的方法就不一样。另外，不同天平的使用和注意事项，也是有根有据，一个细小的动作就会决定整个操作的成功与否。在实习过程中，对于一些与在学校老师所说的不同点可以询问，老师都会认真地讲解。除了动手操作，协助老师完成实验，老师还特意推荐一些书籍给队员们看，也充实了他们的实习内容。

    接下来，在十七楼的检测科室三位同学在老师的带领下学习与实践。在那里主要是用大型仪器检验饲料、肉类和蛋类里各种营养元素及关于安全指标的含量。例如：用原子吸收光谱仪检测镉、铅、锰、铜、锌、铁等元素，以及用色谱法检测维生素等。指导老师认真详细地介绍了一些大型先进仪器的操作及维修要求。经过一段时间的学习与实践，队员们熟悉地掌握了工作的检测流程及相关设备的使用方法，了解了一些国内外先进的仪器结构及工作原理，体会到与学校里所学的差异，学会了试样前的几种处理方法，比如：原子吸收的干法灰化法、湿式消解法、过硫酸铵灰化法等测镉、铅的含量及一些计算机相关操作技术。

    队员们经过一段时间的学习、观察，明白了每个检测项目都有数道程序，而且每个程序都要小心、仔细、严谨，从采样到前处理、自配成溶液至抽样检测都有严格要求。

    通过这次实践活动，不仅拓宽了队员们的知识面，提高了小分队成员的综合能力，而且锻炼了大家的动手能力，开阔了他们的眼界。同时，小分队对省内市场流通的禽类食品及其相关质量有了初步认识和了解，为日后的就业打下良好的基础。