课程建设是教学基本建设的主要内容，课程建设的水平是学校教学水平的重要体现。根据《郑州轻工业学院2004-2010年精品课程建设规划》，几年来，在学校各级领导的关心和指导下，经过各院(系、部)广大教师和有关职能部门的共同努力，我校精品课程建设工作取得了新的进展。2007年5月12日，教务处组织校教学指导委员会和校教学督导室专家依据上级的文件精神和学校的有关规定，对校精品课程建设项目进行了验收，评审产生了2007年度校级精品课程和省级精品课程推荐课程。

在校级精品课程的基础上，推荐《微控制器原理及应用》、《物理实验》、《市场营销学》、《线性代数与空间解析几何》等4门课程参加2007年度省级精品课程评选。

在校精品课程建设项目验收的基础上，《微控制器原理及应用》、《微型计算机原理及应用》、《电路基础》、《Dreamweaver网页设计》、《生物化学》、《分析化学》、《有机化学》、《理论力学》、《物理实验》、《市场营销学》、《室内设计》、《大学英语》、《大学体育》等13门课程被批准为2007年度校级精品课程。