专辑主编：相启森、成军虎、李可、张艳艳

食品物理加工技术将现代声、光、电、磁、力等物理学方法应用于食品加工的各个环节，主要包括超声波、超高压、微波、脉冲电场、射频、高压微射流等，具有高效、绿色、环保、智能等优势，已成为国际食品加工领域的研究热点。

为了更好地促进相关领域科研人员的交流与合作，《轻工学报》特邀相启森、成军虎、李可和张艳艳四位老师担任客座主编，组织出版“食品物理加工技术”专辑，拟报道食品物理加工在基础理论、技术研发、装备制造、产品研制等领域的最新研究成果。

一、专辑主题

包括但不限于

（1）超声波、超高压、电场、磁场等技术的基础理论研究；

（2）食品物理加工关键技术研发；

（3）食品物理加工装备开发；

（4）食品营养组分在物理加工过程中的变化及其健康效应研究。

二、征稿要求

（1）研究性论文或综述。

（2）本专辑组稿8~10篇，截稿日期为2022年6月30日。

（3）投稿时请在题目位置标注：食品物理加工技术----稿件标题。

（4）投稿指南及投稿网址：见本刊官网http://qgxb.zzuli.edu.cn/zzqgxb/

（5）所有论文均需通过系统投稿，经过同行评议、客座主编与本刊主编共同终审。

三、绿色通道

（1）加急审稿，不收取审稿费和版面费。

（2）优先排期，预计2022年10—12月见刊。

特邀客座主编简介

相启森，男，博士，郑州轻工业大学副教授，硕士研究生导师，河南省优秀青年基金获得者，河南省教育厅学术技术带头人，河南省青年托举人才，河南省高等学校青年骨干教师。主要从事食品营养、食品非热加工技术等方面的研究工作。先后主持国家自然科学基金项目2项、中国博士后科学基金项目1项；近5年在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry等期刊发表SCI收录论文35篇，ESI高被引论文2篇，参编英文专著2部，获河南省科技进步二等奖1项；现任Food Research International和《食品工业科技》编委、《轻工学报》青年编委及Trends in Food Science & Technology、Food Research International、LWT-Food Science and Technology等SCI收录期刊审稿专家。

成军虎，男，华南理工大学食品科学与工程学院副教授，博士生导师，比利时鲁汶大学联合培养博士（食品科学），博士后（机械电子工程），全国优秀创新创业导师，科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”（2019—2021）。从事食品新型非热加工与食品安全、食品光学成像快速无损检测技术、食品微波加工与食品营养与健康研究，主持及参与国家及省部级科研项目20余项，第一作者/通讯作者发表SCI学术论文40多篇，ESI高被引论文12篇。申请发明专利36件，授权13件。先后荣获广东省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、第二十二届全国发明展览奖金奖、中国食品科学技术学会科技创新奖等。国家自然科学基金函评专家，担任中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Frontiers in Nutrition副主编，Molecules和Grain & Oil Science and Technology编委，《轻工学报》青年编委，国内外多个食品领域期刊审稿专家。

李可，男，博士，郑州轻工业大学副教授，硕士生导师，新加坡国立大学访问学者，河南省优秀青年基金获得者，入选河南省青年托举人才工程、河南省高等学校青年骨干教师培养计划。从事肉品加工与质量安全控制研究，主持国家自然科学基金项目2项，省人社厅留学人员择优资助项目、省科技攻关项目等4项；第一作者/通讯作者发表学术论文36篇，ESI热点论文和高被引论文1篇；获河南省自然科学优秀学术论文一等奖、河南省科技进步二等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖；国家自然科学基金函评专家，担任《轻工学报》、《食品研究与开发》青年编委，《肉类研究》编委，国内外多个食品领域期刊审稿专家，获《食品科学》、《肉类研究》、《Food Science and Human Wellness》优秀审稿专家。

张艳艳，女，博士，郑州轻工业大学副教授，硕士生导师，加拿大渥太华大学访问学者。主要从事速冻食品加工及植物蛋白改性研究，《轻工学报》青年编委，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会、休闲食品分会理事，2021年入选河南省青年骨干教师计划。先后主持国家自然科学基金项目1项、省部级项目3项。获河南省教学成果一等奖1项，河南省教育厅科技进步奖二等奖3项，授权国家发明专利3项。近5年在Ultrasonics Sonochemistry、Food chemistry、Journal of Cereal science等期刊发表SCI收录论文17篇，参编学术专著2部（其中英文专著1部）。现任Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemistry等SCI期刊审稿专家。

《轻工学报》编辑部

                                              2022年3月22日