专辑主编：宋丽军副教授；尹淑涛副教授

食品原料及其加工副产物中富含的功能因子具有抗氧化、抗炎症、抗癌症、神经保护、免疫调节等多种生物活性。近年来，特定食品功能因子在增强免疫力、预防疾病、促进健康等方面的研究已成为业内热点。

为了更好促进相关领域科研人员的交流与合作，《轻工学报》特邀宋丽军和尹淑涛两位老师担任客座主编，组织出版“食品功能因子”专辑，拟报道食品原料及其加工副产物中黄酮、花青素、多糖、多肽、脂质等功能因子的分离鉴定、生物活性及作用机制、稳态化及靶向递送、在特定食品中的应用等的最新研究成果。

一、专辑主题

包括但不限于

（1）食品功能因子的分离及定性定量分析；

（2）食品功能因子的生物活性、构效量效关系及作用机制；

（3）食品功能因子的稳态化及靶向递送技术；

（4）食品功能因子在特定食品加工中的应用。

二、征稿要求

（1）研究性论文或综述。

（2）本专辑组稿8篇，截稿日期为2022年5月31日。

（3）投稿时请在题目位置标注：食品功能因子----稿件标题。

（4）投稿指南及投稿网址：见本刊官网http://qgxb.zzuli.edu.cn/zzqgxb/

（5）所有论文均需通过系统投稿，同行专家评审，客座主编与本刊主编共同终审。

三、绿色通道

（1）加急审稿，不收取审稿费和版面费。

（2）优先排期，预计2022年8-10月见刊。

特邀客座主编简介

宋丽军，博士，副教授，硕士生导师，华南理工大学高级访问学者，省级重点实验室学术带头人，省级传统专业（食品科学与工程）提升项目负责人，国家食药同源产业科技创新联盟理事。担任《轻工学报》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》等中文核心期刊青年编委和审稿人，Scientia Horticulturae、Current Research in Food Science等十余个SCI杂志审稿人。

研究方向为农产品精深加工。主持国家自然科学基金项目2项，省部级项目6项，厅级项目3项。发表论文40余篇，授权专利12项。参与制定地方标准1项，企业标准10余项。出版中国轻工业“十三五”规划教材6部，科学出版社“十四五”规划教材1部，国家林业和草原局“十四五”规划教材1部；翻译“国外优秀食品科学与工程专业英文教材”3部，累计100余万字。在产业化与社会服务方面，担任多家企业的合伙人和技术顾问，在核桃、红枣、红花、红花籽等精深加工领域，实现了多个产品的成果转化与产业化。

尹淑涛，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师、副院长。兼任国家卫健委“三新”食品审查专家、北京食品学会副理事长、《食品研究与开发》杂志编委，担任Phytotherapy Research等期刊审稿人。

研究方向为分子营养学，主要从事食源性抗癌活性成分、抗疲劳、增强运动能力活性成分的筛选和作用机制研究。主持“十三五国家重点研发计划项目”子课题2项、国家自然基金青年项目1项、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金1项、教育部基本科研业务费项目2项、校企合作项目3项。在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Free Radical Biology and Medicine、Archives of Toxicology等杂志发表SCI论文46篇，获授权专利4件。

《轻工学报》编辑部

                                              2022年3月16日